Situé au Quartier Uchaa à Monein, le Domaine Castéra fut créé à en 1750. La famille Lihour acquiert la propriété en 1885.

Depuis maintenant cinq générations, la famille travaille, face aux Pyrénées, des cépages autochtones afin de produire des Jurançon racés et singuliers.

Au Domaine Castéra, la vigne est cultivée en agriculture biologique, dans le respect du bon sens paysan, simplement, basé sur l’observation et le ressenti du vigneron. Concrètement, la lutte contre les maladies de la vigne se fait grâce à des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles, tisanes de plantes...), les sols sont nourris avec du fumier, des roches, des préparations biodynamiques, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères).

Les vendanges se font à la main et par tries successives. Les vinifications se veulent simples. Les raisins sont pressés longtemps avec leurs rafles avec le plus de douceur possible. Les vinifications se font uniquement avec des levures indigènes mais avec le plus de précision possible et la plupart du temps sans soufre. Les élevages se veulent statiques en divers contenants inox, grès (oeuf de 228L) et bois (barriques, pièces, 400L demi muids, cigares, ) avec peu ou pas de soutirage. 

L'ambition est de faire des vins de gastronomie, de garde et représentatifs de leur terroirs.